劳动合同中可以约定用人单位在经营亏损时适当调整工资，但需满足一定条件。以下是详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在合同订立过程中，双方享有平等的合同自由，包括协商确定工资等劳动条件。
   • 因此，从合同自由的角度出发，劳动合同中可以约定用人单位在经营亏损时适当调整工资，但这一约定必须基于双方的自愿和协商一致。

2. 合法性与合理性要求：

   • 尽管合同可以约定工资调整条款，但该条款必须合法且合理。合法性要求条款内容不违反法律法规的强制性规定，合理性则要求条款内容符合公平、公正的原则，不损害劳动者的合法权益。
   • 如果用人单位在经营亏损时随意降低工资，且未与劳动者协商一致或未提供合理的解释和依据，那么这种行为可能构成违法，劳动者有权要求用人单位补发工资或承担其他法律责任。

3. 程序性要求：

   • 即使劳动合同中约定了工资调整条款，用人单位在调整工资时也必须遵循一定的程序性要求。例如，用人单位应当提前与劳动者进行协商，告知调整工资的原因、依据和幅度等信息，并听取劳动者的意见和建议。
   • 如果用人单位未按照程序性要求进行工资调整，那么这种行为也可能构成违法，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 劳动合同中可以约定用人单位在经营亏损时适当调整工资，但这一约定必须合法、合理且遵循程序性要求。
• 如果您作为劳动者对工资调整有异议或认为用人单位的行为违法，建议您及时与用人单位进行沟通协商，并保留好相关证据以备不时之需。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。