在员工死在车间，警察未到之前，老板不能擅自挪移尸体。以下是从法律角度的详细分析：

1. 保护现场与证据的重要性：

   • 当发生员工死亡事件时，车间作为事故现场，可能包含着与死亡原因、过程等相关的关键证据。这些证据对于后续的调查、责任认定以及可能的法律诉讼都至关重要。
   • 擅自挪移尸体可能会破坏现场，导致证据灭失或难以获取，从而影响对事件的准确调查和责任认定。

2. 法律责任与后果：

   • 根据相关法律法规，破坏事故现场、伪造或隐匿证据等行为都可能构成违法，甚至可能承担刑事责任。
   • 如果老板擅自挪移尸体，导致无法查明死亡原因或责任认定困难，老板可能会因此承担相应的法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

3. 正确的处理方式：

   • 在发生员工死亡事件后，老板应立即报警，并等待警察的到来。
   • 在警察到达之前，老板应保护好现场，避免任何可能破坏现场或证据的行为。
   • 配合警察的调查工作，提供必要的协助和信息。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果存在紧急情况，如为了防止尸体进一步腐烂或影响其他员工的安全等，老板可以在确保不破坏现场和证据的前提下，采取必要的临时措施。但这种情况下，也应尽快报警并告知警察所采取的措施。

综上所述，作为老板，在员工死在车间且警察未到之前，应严格遵守法律法规，保护好现场和证据，等待警察的到来并进行配合调查。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。