面对劳动仲裁中企业故意拖时间的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 了解仲裁流程和期限：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议仲裁审理期限一般不超过45日，经批准可延长15日。如果企业故意拖延，导致仲裁超过这个期限，你可以依法申请撤销该仲裁裁决，并重新申请仲裁。
   • 了解仲裁流程和期限，有助于你判断企业是否在故意拖延，并采取相应的应对措施。

2. 积极与仲裁委沟通：

   • 向仲裁委询问拖延缘由，如果是企业导致的，可以督促其加快进程。
   • 同时，妥善保存所有与仲裁有关的证据和资料，如申请书、证据清单等，以防万一。
   • 及时向仲裁委反映企业故意拖延的情况，让仲裁员了解事实，促使其依照法律规定和程序尽快推进仲裁进程。

3. 收集和补充证据：

   • 证据是仲裁胜诉的关键。如果企业拖延，你可以利用这段时间进一步收集对自己有利的证据，如工资条、考勤记录、工作邮件等，增强自己的仲裁诉求的证明力。

4. 考虑法律途径的进一步延伸：

   • 如果仲裁结果不理想或企业持续恶意拖延，你可以准备向法院提起诉讼，以维护自身权益。
   • 在诉讼过程中，你可以向法院表明企业恶意拖延的意图，请求法院尽快审理。

5. 申请先予执行或要求赔偿损失：

   • 如果你面临生活困难等情况，符合条件时可申请先予执行，仲裁委或法院会根据情况裁定企业先支付部分款项。
   • 如果因企业拖延导致你有额外经济损失，你可以在后续诉讼中要求企业赔偿。

6. 保持冷静，主动沟通：

   • 在整个过程中，要保持冷静，主动与仲裁相关方沟通协调，以维护自身合法权益。
   • 不要因企业的拖延而采取过激行为，以免影响自己的权益。

作为邓青青律师，我专注于刑事辩护、合同纠纷、劳动纠纷领域。如果你在劳动仲裁中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。