针对您提出的“饭店关门了拖欠的工资还好要吗”这一问题，我的结论是：您完全有权要求饭店支付拖欠的工资，并且可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是我从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、饭店关门后拖欠工资的法律性质
饭店关门并不意味着其拖欠的工资就可以一笔勾销。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或无故拖欠。因此，饭店关门后拖欠的工资仍然是您的合法债权，您有权要求饭店支付。
二、维权途径
收集证据：
- 在采取任何维权行动之前，您需要收集与饭店存在劳动关系以及饭店拖欠工资的证据。这些证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的权益。
与饭店协商：
- 您可以尝试与饭店的经营者或负责人进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以保留好沟通记录作为证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门提交投诉，附上您收集的证据。劳动监察部门将调查并责令饭店限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请书中，您需要明确诉求，并附上相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，双方均需履行。
向法院起诉：
- 对仲裁结果不服的，您可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律法规和证据进行审理，并作出最终判决。
三、特殊情况处理
饭店破产清算：
- 如果饭店已经进入破产清算程序，您需要向破产管理人申报债权，参与财产分配。在破产清算过程中，职工的工资债权通常享有优先受偿权。
饭店转让或变更：
- 如果饭店在关门后进行了转让或变更，您需要关注新店主或接手方是否愿意承担原饭店的债务。虽然新店主或接手方在法律上可能没有直接支付拖欠工资的义务，但您可以尝试与其沟通，了解其是否愿意承担该责任。同时，您也需要关注饭店资产流向，防止恶意转移资产逃避支付工资。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 如果饭店拒不支付拖欠的工资，将面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁的裁决以及法院的判决。在极端情况下，饭店的经营者或负责人还可能因拒不执行判决、裁定而面临刑事责任。
建议：
- 我建议您在采取任何维权行动之前，先咨询专业律师的意见，以确保您的维权行动合法有效。同时，您也需要保持冷静和理性，避免采取过激行为导致不必要的法律纠纷。
总之，饭店关门后拖欠的工资仍然是您的合法债权，您完全有权要求饭店支付。通过收集证据、与饭店协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等途径，您可以维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。