针对您提出的问题“没签合同临时顶岗保姆陪同老人溜达老人摔倒骨折谁承担费用”，以下是我的详细分析和建议：

1. 法律关系分析：

   • 在此情况下，虽然未签订正式的保姆服务合同，但保姆与老人（或其家属）之间实际上已经形成了事实上的服务关系。保姆在陪同老人溜达的过程中，有义务确保老人的安全。
   • 老人摔倒骨折，可能是由于保姆的疏忽或未尽到合理的注意义务导致的，也可能是由于老人自身的原因（如身体状况、行动不便等）或其他不可抗力因素导致的。

2. 责任承担分析：

   • 如果保姆存在过错：即保姆在陪同过程中未尽到合理的注意义务，导致老人摔倒骨折，那么保姆可能需要承担一定的赔偿责任。这种责任可能基于侵权责任法（现已被民法典侵权责任编替代）的相关规定，即因过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。
   • 如果保姆无过错：即保姆已经尽到了合理的注意义务，但老人仍然因自身原因或其他不可抗力因素摔倒骨折，那么保姆可能不需要承担赔偿责任。此时，责任可能由老人（或其家属）自行承担，或者如果老人有购买相关保险，可以由保险公司进行赔付。
   • 特殊情况：如果保姆是受雇于某个家政服务公司或中介机构，且该机构在保姆的选任、培训或管理上存在过错，那么该机构也可能需要承担一定的连带责任。

3. 建议与行动：

   • 首先，建议与老人（或其家属）进行友好协商，了解老人摔倒的具体情况和原因，以及双方对于责任承担的看法。
   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会或人民调解委员会等。
   • 如果调解仍然无法解决问题，且认为保姆确实存在过错并需要承担赔偿责任，那么可以向法院提起诉讼，要求保姆（或可能的相关责任方）进行赔偿。
   • 在整个过程中，建议保留好相关证据，如陪同老人的记录、老人摔倒的现场照片或视频、医疗费用发票等，以便在需要时提供证明。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。
   • 如果对法律程序或责任承担有疑问，建议及时咨询专业律师（如我丁祎律师）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，对于“没签合同临时顶岗保姆陪同老人溜达老人摔倒骨折谁承担费用”的问题，需要具体分析保姆是否存在过错以及过错的程度，然后根据相关法律规定和实际情况来确定责任承担。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。