在没有合同的情况下照顾老人，老人摔倒了，是否承担责任需分情况讨论：
无偿照顾且无过错：
- 如果您是无偿照顾老人，且在照顾过程中尽到了合理的注意义务，没有疏忽或故意行为导致老人摔倒，那么根据一般法律原则，您通常不需要承担赔偿责任。因为无偿照顾行为本身不构成法律上的合同关系，且在没有过错的情况下，法律不会要求您承担责任。
有偿照顾或存在过错：
- 如果您是有偿照顾老人，即使没有书面合同，但双方之间可能形成了事实上的服务合同关系。在这种情况下，如果您因疏忽或故意行为导致老人摔倒，那么您可能需要承担一定的赔偿责任。赔偿的范围和程度会根据您的过错程度、老人的实际损失以及相关法律法规来确定。
- 另外，即使是无偿照顾，如果您在照顾过程中存在明显过错，如未按照老人的身体状况给予适当的照顾、未采取必要的安全措施等，导致老人摔倒受伤，那么您也可能需要承担一定的法律责任。
特殊情形下的责任：
- 如果您是受老人亲属或相关机构委托照顾老人，且双方对照顾责任有明确的约定（即使没有书面合同），那么您需要按照约定履行照顾义务。如果因您的过错导致老人摔倒，您可能需要根据约定承担相应的责任。
- 如果老人摔倒是由于第三方的原因造成的，如地面湿滑、设施故障等，且您已经尽到了合理的注意义务，那么您通常不需要承担责任。但如果您未能及时发现并消除这些安全隐患，导致老人摔倒，您可能需要承担一定的过失责任。
法律建议：
- 保留证据：无论是否有合同，都建议您在照顾老人过程中保留相关证据，如照顾记录、沟通记录等，以便在发生纠纷时证明自己的行为和责任。
- 明确约定：如果可能的话，建议您与老人或其亲属签订书面照顾协议，明确双方的权利和义务，包括照顾内容、责任划分等，以减少纠纷的发生。
- 及时沟通：在照顾过程中，如果发现老人身体状况不佳或存在安全隐患，应及时与老人或其亲属沟通，并采取必要的措施防止意外发生。
可能后果：
- 如果您被认定需要承担责任，可能面临赔偿老人医疗费用、护理费用等经济损失的风险。
- 如果纠纷无法通过协商解决，老人或其亲属可能会向法院提起诉讼，要求您承担法律责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。