签劳动合同只有一份是不合法的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
从法律规定角度看：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，劳动合同一式两份是法律的基本要求，双方各持一份以确保合同的合法性和有效性。
从劳动者权益保护角度看：
- 劳动者拥有一份劳动合同可以明确自己的权利和义务，在发生劳动纠纷时作为重要的证据。如果只有公司持有劳动合同，劳动者在维权时可能面临举证困难，其合法权益难以得到有效保障。因此，从保护劳动者权益的角度出发，劳动合同也应当一式两份，双方各执一份。
从劳动关系平等性角度看：
- 劳动合同是双方协商一致达成的协议，理应双方各执一份，以体现双方在劳动关系中的平等地位和对合同的共同认可。如果公司仅持有一份劳动合同，而劳动者没有，这实际上破坏了劳动关系的平等性。
法律后果与建议：
- 如果公司仅提供一份劳动合同，劳动者有权要求公司提供一份给劳动者本人。如果公司拒绝，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求督促公司履行义务，保障劳动者的合法权益。同时，劳动者在签订劳动合同时，也应当仔细阅读合同内容，确保合同内容合法、完整，并且要确保自己持有一份合同副本。
综上所述，签劳动合同只有一份是不合法的。劳动者在签订劳动合同时，应当坚持要求一式两份，双方各执一份，以确保自己的合法权益得到有效保障。如果有任何关于劳动合同或劳动纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。