针对您提出的问题，即作为被告的总包在法院启动工程司法鉴定以后不提供签证单和图纸、不质证也不到庭的情况，以下是我的详细分析和建议：
不提供签证单和图纸的法律后果：
- 在工程司法鉴定过程中，签证单和图纸是重要的证据材料，对于确定工程范围、工程量、工程质量等具有关键作用。
- 如果被告总包不提供这些材料，可能导致鉴定机构无法准确进行鉴定，进而影响鉴定结果的公正性和准确性。
- 根据相关法律规定，当事人有义务提供与案件有关的证据材料。不提供或拒不提供的，可能承担举证不能的不利后果，即法院可能根据现有证据作出对被告不利的判决。
不质证的法律后果：
- 质证是庭审过程中的重要环节，通过质证可以查明案件事实，确定证据的真实性和关联性。
- 如果被告总包不质证，即放弃了对原告证据进行反驳和质疑的权利，可能导致法院对原告证据的认可度增加，进而对被告不利。
- 不质证也可能被视为对诉讼权利的放弃，法院在判决时可能会考虑这一因素。
不到庭的法律后果：
- 被告总包不到庭，即放弃了在庭审中陈述事实、提供证据、进行辩论等权利。
- 根据法律规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。这意味着法院可能在被告缺席的情况下作出判决，对被告不利。
- 缺席判决后，被告如果不服判决结果，可能需要通过上诉等程序来维护自己的权益，但这会增加诉讼成本和时间成本。
法律建议：
- 被告总包应积极配合法院的司法鉴定工作，提供必要的签证单和图纸等证据材料。
- 在庭审过程中，被告总包应认真质证，对原告的证据进行反驳和质疑，以维护自己的合法权益。
- 如果被告总包确实无法到庭，应提前向法院说明理由，并尽可能委托律师或其他代理人代为出庭。
可能的法律后果：
- 如果被告总包不配合司法鉴定、不质证也不到庭，法院可能根据现有证据作出对被告不利的判决。
- 判决生效后，如果被告总包不履行判决义务，原告可以申请法院强制执行，这将对被告总包的财产和信誉造成严重影响。
综上所述，作为被告的总包在法院启动工程司法鉴定以后，应积极配合法院的工作，提供必要的证据材料，认真质证，并尽可能到庭参与庭审。如果确实无法到庭，应提前向法院说明理由并委托代理人代为出庭。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。