厨师拿到工资不辞而别是否违法，需分情况讨论：

1. 从劳动合同法的角度来看：

   • 如果厨师与用人单位签订了劳动合同，且合同中明确规定了离职的程序和通知期限，那么厨师在未按照合同规定提前通知用人单位的情况下不辞而别，可能构成违约行为。用人单位有权依据合同约定追究厨师的违约责任，包括但不限于要求赔偿因厨师突然离职给用人单位造成的损失。
   • 如果劳动合同中未明确规定离职程序和通知期限，或者合同本身存在违法、无效等情形，那么厨师不辞而别的行为可能不构成直接的法律责任，但用人单位仍有权要求厨师承担因突然离职给单位带来的实际损失。

2. 从劳动关系的角度来看：

   • 厨师与用人单位之间建立了劳动关系，双方应遵守劳动法律法规的规定。厨师不辞而别，可能违反了劳动法律法规中关于劳动者离职应提前通知用人单位的规定（如《中华人民共和国劳动法》第三十一条规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位）。然而，这一规定主要适用于劳动者主动解除劳动合同的情形，对于厨师拿到工资后不辞而别的情况，是否构成违法需结合具体情形判断。
   • 如果厨师的行为给用人单位造成了实际损失，如因厨师突然离职导致餐厅无法正常运营、客户投诉增加等，用人单位有权要求厨师承担相应的赔偿责任。

3. 从道德和职业操守的角度来看：

   • 厨师作为职业人员，应遵守职业道德和职业操守。拿到工资后不辞而别，不仅可能给用人单位带来损失，也损害了自己的职业声誉。在未来的职业发展中，这种行为可能会对厨师产生不利影响。

法律建议：

• 对于厨师而言，如果确实需要离职，应提前与用人单位沟通，并按照合同或法律法规的规定办理离职手续。这样不仅可以避免法律责任，也有助于维护自己的职业声誉。
• 对于用人单位而言，应完善劳动合同和规章制度，明确离职程序和通知期限等要求。同时，加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的离职意向和原因，以便采取相应的措施减少损失。

总结：厨师拿到工资不辞而别是否违法，需结合劳动合同、劳动法律法规以及道德和职业操守等多方面因素进行综合判断。在任何情况下，都建议双方通过合法、合规的途径解决争议和问题。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。