针对您提出的“员工不辞而别，工资不给合法吗”这一问题，我的结论是：原则上，用人单位不能因员工不辞而别而扣留其工资不发。以下是我从不同角度进行的详细分析：

1. 法律规定层面：

   • 根据《劳动合同法》的规定，劳动者辞职应提前通知用人单位，不辞而别属于违法解除劳动合同的行为。但这并不意味着用人单位可以因此扣留工资。
   • 《工资支付暂行规定》明确指出，用人单位不得克扣劳动者工资。若用人单位克扣或无故拖欠工资，将面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付工资、经济补偿及赔偿金等。

2. 工资支付原则：

   • 劳动者已提供的劳动部分对应的报酬不应被剥夺。即便员工不辞而别，其已完成的劳动成果仍应得到相应的报酬。
   • 用人单位有条件支付剩余工资的，应及时足额支付，并通知劳动者前来领取。若劳动者未按通知前来领取，用人单位不承担工资拖延的责任。

3. 特殊情况处理：

   • 若因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 若存在工资支付障碍（如无工资卡、无法联系本人），用人单位可以暂缓工资支付，但应尽快采取措施解决支付障碍，确保工资能够及时足额支付给劳动者。

4. 法律后果与建议：

   • 用人单位若因员工不辞而别而扣留工资，将面临法律风险和不良声誉影响。建议用人单位在处理此类情况时，遵循法律规定，及时足额支付工资，并可通过法律途径追究员工不辞而别的责任。
   • 对于员工而言，不辞而别并非明智之举，不仅可能影响个人信用记录，还可能面临法律责任。建议员工在离职前与用人单位进行充分沟通，按照法律规定办理离职手续。

综上所述，用人单位在处理员工不辞而别的情况时，应遵循法律规定，及时足额支付工资，并可通过合法途径追究员工的责任。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。