核心前提：用户与承包方签订了盖房子包工包料的合同，但承包方未完成全部工作。

核心要点：用户关心在合同未履行完毕的情况下应如何处理。

针对用户的问题，以下是我的分析和建议：

1. 审查合同条款：

   • 首先，用户应仔细审查与承包方签订的合同，特别是关于工程进度、付款方式、违约责任等条款。
   • 合同中可能明确规定了承包方未完成工程时的处理方式，包括但不限于解除合同、要求赔偿损失、继续履行合同等。

2. 与承包方协商：

   • 在审查合同后，用户可以尝试与承包方进行协商，了解其未完成工程的原因，并探讨解决方案。
   • 协商过程中，用户可以提出自己的合理要求，如要求承包方在规定时间内完成剩余工程、赔偿因延误造成的损失等。

3. 发送书面通知：

   • 如果协商无果，用户可以向承包方发送书面通知，要求其在规定时间内完成剩余工程或承担违约责任。
   • 书面通知应明确、具体，并保留好发送记录，以备后续可能的法律程序。

4. 寻求法律救济：

   • 如果承包方仍然不履行合同义务，用户可以考虑通过法律途径解决纠纷。
   • 用户可以向法院提起诉讼，要求承包方承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。在诉讼过程中，用户应提供充分的证据证明承包方的违约行为及其造成的损失。

5. 考虑替代方案：

   • 在等待法律程序解决的同时，用户也可以考虑寻找其他承包方完成剩余工程，以减少损失。
   • 但在此过程中，用户应注意保护自己的合法权益，避免与新的承包方签订不合理的合同或承担不必要的风险。

综上所述，用户在面对盖房子包工包料合同未履行完毕的情况时，应首先审查合同条款，与承包方协商，发送书面通知，并在必要时寻求法律救济。同时，用户也可以考虑替代方案以减少损失。如有任何法律问题或需要进一步的建议，请直接向我咨询。