将房屋抵押借款合同“变成”买卖合同，是否构成诈骗，这需要根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是我从不同角度为你进行的分析：
不构成诈骗的情形：
- 如果在房屋交易过程中，卖方能够如实告知买方房屋已抵押的事实，并且双方在此基础上基于真实、自愿的意思表示达成交易协议，同时卖方有能力也有意愿在合理期限内解除房屋抵押，以顺利完成房屋产权转移登记等后续手续，那么这种交易行为就属于正常的民事交易，不构成诈骗。例如，卖方在签订合同时明确告知房屋抵押情况，并承诺将用购房款提前偿还抵押债务以解押房屋，之后也确实按照约定履行了这些义务，顺利办理了房屋过户手续，这种情况下就不存在诈骗行为。
构成诈骗的情形：
- 如果卖方在售卖抵押房屋时故意隐瞒房屋已抵押的重要事实，或者编造虚假信息欺骗买家，使买方在不知情或误解的情况下支付购房款，且卖方没有实际打算或能力履行合同义务（如解除房屋抵押、完成产权转移等），甚至非法占有买方的购房款，那么这种行为就可能构成诈骗。具体来说，如果卖方明知房屋因巨额债务被抵押，短期内无法解押过户，却仍然编造各种理由向买方隐瞒真相，收取购房款后逃匿或挪作他用，导致买方遭受财产损失，那么卖方就应承担相应的法律责任，包括赔偿买方的损失，并可能面临刑事诈骗的指控。
法律背景与建议：
- 根据《民法典》的相关规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产，但应当及时通知抵押权人。如果抵押财产转让可能损害抵押权的，抵押权人可以请求抵押人将转让所得的价款向抵押权人提前清偿债务或者提存。这意味着，在抵押房屋买卖中，卖方有义务告知买方房屋抵押情况，并确保交易不会损害抵押权人的利益。
- 为避免不必要的法律纠纷和风险，卖方在售卖抵押房屋时应如实告知买方房屋的真实情况，包括抵押情况、解押计划等。同时，买方在购买房屋时也应谨慎审查房屋状况和相关证件，确保交易的合法性和安全性。如果双方对交易过程或合同条款存在疑问或争议，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
可能的法律后果：
- 如果卖方的行为构成诈骗，那么他将面临刑事责任的追究，包括可能的有期徒刑、罚金等。同时，买方也有权要求卖方赔偿因诈骗行为所遭受的损失。
综上所述，将房屋抵押借款合同“变成”买卖合同是否构成诈骗，取决于卖方的行为是否符合诈骗的构成要件。如果你遇到类似情况或对此有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。