核心前提：用户询问的是临时工在5月后才签订劳动合同是否可行。
结论前置：
从法律合规性角度：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。因此，如果临时工在5月后才签订劳动合同，且用工开始时间早于5月，那么这种做法可能违反了法律规定，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。
从实际操作角度：虽然法律有明确规定，但在实际操作中，有些用人单位可能由于各种原因（如管理疏忽、对法律不了解等）未能及时与劳动者签订劳动合同。然而，这并不意味着这种做法是合法的或可接受的。用人单位应当尽量遵守法律规定，及时与劳动者签订劳动合同，以避免潜在的法律风险。
详细分析：
法律合规性：根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果用人单位未能在规定时间内与劳动者签订劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
实际操作建议：对于用人单位来说，为了避免法律风险，应当尽量在用工开始之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果由于特殊原因未能及时签订，也应当尽快补签，并确保合同内容符合法律规定。
对临时工的建议：作为临时工，如果用人单位未能在规定时间内与你签订劳动合同，你有权要求用人单位尽快签订，并可以保留相关证据（如工作记录、工资支付记录等）以备不时之需。如果用人单位拒绝签订或存在其他违法行为，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
综上所述，临时工在5月后才签订劳动合同是否可行，取决于用工开始时间以及用人单位是否遵守了法律规定。从法律合规性角度来看，这种做法可能存在风险。因此，建议用人单位和劳动者都尽量遵守法律规定，及时签订书面劳动合同。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。