在行政处罚法中，已经收集的证据如果被撤销，一般情况下不能继续作为行政处罚的依据使用。以下是对这一问题的详细分析：

1. 证据撤销的法律后果：

   • 当已经收集的证据被撤销时，意味着该证据在法律上不再具有效力。这可能是由于证据的收集程序违法、证据本身存在瑕疵或虚假，或者由于其他法律原因导致证据被撤销。
   • 证据撤销后，行政机关不能继续依赖该证据来作出行政处罚决定，因为这违反了行政处罚的合法性和公正性原则。

2. 证据使用的合法性要求：

   • 行政机关在作出行政处罚决定时，必须依据合法、有效的证据。这些证据应当符合法律规定的收集程序，且内容真实、可靠。
   • 如果证据被撤销，行政机关应当重新收集证据，或者依据其他合法、有效的证据来作出行政处罚决定。

3. 行政处罚决定的重新作出：

   • 在证据被撤销的情况下，如果行政机关认为有必要对违法行为进行处罚，应当重新启动调查程序，收集新的合法、有效的证据。
   • 行政机关在重新作出行政处罚决定时，必须确保决定的合法性和公正性，避免因证据问题而导致行政处罚决定被撤销或确认违法。

4. 对行政机关的启示：

   • 行政机关在收集证据时，应当严格遵守法律规定的程序和要求，确保证据的合法性和有效性。
   • 如果证据存在瑕疵或可能被撤销，行政机关应当及时采取措施进行补救，避免因证据问题而影响行政处罚决定的合法性和公正性。

综上所述，已经收集的证据如果被撤销，在行政处罚法中一般不能继续作为行政处罚的依据使用。行政机关在作出行政处罚决定时，必须依据合法、有效的证据，并严格遵守法律规定的程序和要求。如果您在行政处罚方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。