劳动仲裁机构不予受理仅就社保未缴、未足额缴纳争议而要求用人单位补缴社保的纠纷，主要是因为社保的征缴、管理和监督等工作由社会保险行政部门负责，这属于行政管理的范畴。以下是详细的法律分析：

一. 法律分工与不予受理的依据

1. 社保行政部门的专属管理权：

   • 根据相关规定，劳动行政部门对用人单位为劳动者办理社会保险行使专属管理权、监察权或处罚权。这意味着社保的征缴、管理和监督是社会保险行政部门的职责，而不是劳动仲裁机构的职责。

2. 劳动仲裁机构的职责范围：

   • 劳动仲裁机构主要处理劳动争议事项，如劳动报酬、工作时间、休息休假等基于劳动合同履行过程中产生的纠纷。虽然社保与劳动关系紧密相关，但法律对两者的处理进行了明确分工，劳动仲裁机构不直接处理社保的征缴问题。

3. 不予受理的法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》等相关规定，劳动者仅就社保未缴、未足额缴纳争议而要求用人单位补缴社保的劳动仲裁请求，劳动仲裁机构一般不予受理。这是因为这类纠纷属于行政管理的范畴，应由社会保险行政部门处理。

二. 受理与不受理的情况界定

1. 不受理的情况：

   • 如前所述，劳动者仅就社保未缴、未足额缴纳争议而要求用人单位补缴社保的，劳动仲裁机构不予受理。这是因为这类纠纷不属于劳动仲裁机构的职责范围，而是应由社会保险行政部门处理。

2. 受理的情况：

   • 如果用人单位未按规定为劳动者缴纳社会保险费，导致劳动者不能享受工伤、失业、生育、医疗保险待遇，劳动者要求用人单位赔偿损失或按规定给付相关费用的，这类纠纷属于劳动争议，劳动仲裁机构应予受理。

综上所述，劳动仲裁机构不予受理仅就社保未缴、未足额缴纳争议而要求用人单位补缴社保的纠纷，主要是基于法律对社保征缴和劳动争议处理的明确分工。劳动者在遇到此类问题时，应向社会保险行政部门举报或投诉，以维护自己的合法权益。同时，如果因用人单位未缴纳社保导致权益受损，劳动者可以要求用人单位赔偿损失或按规定给付相关费用，并通过劳动仲裁机构或人民法院寻求救济。