对于餐饮单位未设置库房的处罚问题，需结合具体法律法规及实际情况进行判断，以下从不同角度进行分析：

1. 从食品安全管理角度

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐饮单位应当具备与其生产经营规模、食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。库房作为食品贮存的重要场所，其设置与否直接关系到食品安全的管理。
   • 若餐饮单位未设置库房，可能导致食品贮存条件不符合要求，增加食品安全风险。在此情况下，食品药品监督管理部门有权根据具体情况，对餐饮单位进行警告、罚款等行政处罚，并责令其限期改正。

2. 从消防安全角度

   • 库房的设置还涉及到消防安全的问题。根据《中华人民共和国消防法》等相关规定，餐饮单位应当确保其经营场所的消防安全，包括设置符合消防安全要求的库房等。
   • 若餐饮单位未设置库房或库房设置不符合消防安全要求，可能构成消防安全隐患。消防部门有权对此进行查处，并要求餐饮单位进行整改，甚至可能对其进行罚款等行政处罚。

3. 从实际监管情况

   • 在实际监管中，对于餐饮单位未设置库房的情况，监管部门会根据其具体情况进行判断和处理。若餐饮单位能够证明其通过其他方式（如及时采购、少量库存等）确保了食品安全和消防安全，且未造成实际危害后果的，监管部门可能会给予其一定的整改期限，并要求其加强管理。
   • 若餐饮单位未设置库房且导致食品安全或消防安全事故的，监管部门将依法对其进行严厉处罚，并可能追究其相关法律责任。

综上所述，餐饮单位未设置库房的处罚并非一概而论，而是需结合具体法律法规、实际情况及监管部门的判断进行综合考量。作为餐饮单位，应严格遵守相关法律法规，确保其经营场所符合食品安全和消防安全要求，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。