针对您提出的问题，关于中风失语老人有子女但子女不履行监护职责时，其他亲属是否能办理监护人的情况，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，如中风失语老人，他们的监护人的确定是有一定的法律规定的。按照法律的规定，监护人的确定遵循一定的顺序：首先是配偶，其次是父母、子女，然后是其他近亲属，最后是其他愿意担任监护人的个人或者组织，但这需要经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。

在您的情况中，老人有子女，但子女不履行监护职责。这时，其他近亲属是有可能成为老人的监护人的，但这需要满足一定的条件。如果老人的子女确实无法或不愿意履行监护职责，并且其他近亲属有能力并愿意承担监护责任，那么他们可以向老人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门提出申请，要求成为老人的监护人。这些机构会根据实际情况进行审查，并作出是否同意的决定。

另外，也需要注意到，如果老人的子女虽然不履行监护职责，但并没有被法律撤销监护资格，那么其他近亲属在成为监护人之前，可能需要先通过法律途径解决子女不履行监护职责的问题。这可能包括向法院提起诉讼，要求撤销子女的监护资格，或者要求子女履行监护职责。

总的来说，其他亲属在老人有子女但子女不履行监护职责的情况下，是有可能成为老人的监护人的，但这需要遵循法律的规定，并满足一定的条件。同时，也需要考虑到与老人子女的法律关系和监护职责的履行情况。希望这个解答能够对您有所帮助。