针对您提出的问题，即企业交工时承诺给的薪资与签劳动合同里约定的工资不一致，在仲裁时应如何应诉，以下是我的详细解答：

核心结论：在劳动仲裁中，您应重点围绕劳动合同约定的工资标准与企业实际承诺的薪资之间的差异进行举证和辩论，同时确保您的诉求符合劳动仲裁的受理范围和时效要求。

详细分析：

1. 明确仲裁请求：

   • 首先，您需要明确您的仲裁请求，即要求企业按照交工时承诺的薪资标准支付工资差额，或者要求确认劳动合同中约定的工资标准无效，并依据实际承诺的薪资标准支付工资。

2. 收集证据材料：

   • 收集企业交工时承诺薪资的相关证据，如书面承诺、邮件、短信、录音、录像等。
   • 收集劳动合同原件，以及您在职期间的工资发放记录、考勤记录等，以证明实际工资与承诺工资的不一致。
   • 如有必要，还可以收集同事的证言或其他相关证人的证言，以支持您的主张。

3. 分析法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 如企业实际支付的工资低于劳动合同约定的标准，或者未按照承诺的薪资标准支付，则构成违反劳动合同法的行为。

4. 准备仲裁材料：

   • 撰写仲裁申请书，详细陈述您的仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 准备企业的基本信息，如营业执照、法定代表人身份证明等，以便仲裁机构进行送达和审理。

5. 参加仲裁庭审：

   • 在庭审过程中，您需要充分陈述您的观点和理由，并出示相关证据材料。
   • 针对企业的抗辩和反驳，您需要灵活应对，并据理力争。
   • 如有必要，可以请求仲裁庭进行调解或裁决。

6. 关注仲裁结果：

   • 仲裁庭将根据您的请求和证据材料，以及企业的抗辩和反驳，进行审理并作出裁决。
   • 如您对裁决结果不服，可以依法向人民法院提起诉讼。

额外建议：

• 在应诉过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
• 如有可能，建议寻求专业律师的协助，以更好地维护您的合法权益。
• 请注意保留所有与仲裁相关的证据材料和文件，以备后续使用。

综上所述，您在劳动仲裁中应重点围绕劳动合同约定的工资标准与企业实际承诺的薪资之间的差异进行举证和辩论，并依法维护您的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。