应聘之后干的一直不是本职工作，一般情况下是可以申请劳动仲裁的，但具体还需根据实际情况来判断。
首先，我们要明确的是，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了劳动者的工作岗位和职责，而用人单位在实际工作安排中让劳动者从事与合同约定不符的工作，那么这就构成了违反劳动合同的行为。
在这种情况下，劳动者可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动者需要提供相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，以证明用人单位存在违反劳动合同的行为。
然而，也需要注意以下几种情况：
劳动合同约定不明确：如果劳动合同中对于工作岗位和职责的约定不明确，或者存在模糊地带，那么劳动者在申请劳动仲裁时可能会面临一定的困难。因此，在签订劳动合同时，劳动者应当尽可能明确自己的工作岗位和职责。
用人单位的合理安排：在某些情况下，用人单位可能会因为业务需要或者其他合理原因，临时调整劳动者的工作岗位。如果这种调整是合理的，并且没有损害劳动者的合法权益，那么劳动者可能难以以“干的一直不是本职工作”为由申请劳动仲裁。
劳动仲裁的时效性：劳动者在申请劳动仲裁时，还需要注意劳动仲裁的时效性。根据相关规定，劳动者应当自知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出劳动仲裁申请。如果超过了时效期，那么劳动者可能会丧失申请劳动仲裁的权利。
综上所述，应聘之后干的一直不是本职工作，劳动者在符合一定条件下是可以申请劳动仲裁的。但具体能否成功申请，还需要根据劳动合同的具体内容、用人单位的实际情况以及劳动仲裁的相关规定来判断。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。