首先，我们需要明确一点：老人不认识字被保险叫签了5份保险，这一行为本身并不直接等同于骗保。骗保通常指的是通过欺诈、虚构事实或隐瞒真相等手段，非法获取保险金的行为。接下来，我会从几个方面来详细分析这个问题：

1. 签字的法律效力：

   • 老人不认识字，但如果在签字时有他人在场解释合同内容，且老人明确表示同意，那么这份合同在法律上可能是有效的。关键在于老人是否理解了合同的内容，并基于理解做出了同意的表示。
   • 如果老人完全没有理解合同内容，且没有他人在场确保他理解并同意，那么这份合同的效力可能会受到质疑。

2. 保险销售的责任：

   • 保险销售人员有义务确保客户理解所签署的合同内容。如果销售人员未履行这一义务，导致老人在不理解的情况下签字，那么销售人员和保险公司可能需要承担一定的法律责任。

3. 是否存在欺诈行为：

   • 如果销售人员故意隐瞒合同的重要条款，或者通过误导性陈述使老人误解合同内容，从而诱使老人签字，那么这种行为可能构成欺诈。
   • 欺诈行为的认定需要具体证据，如销售人员的虚假陈述、老人的误解证明等。

4. 老人的权益保护：

   • 老人作为消费者，有权了解并理解自己所签署的合同内容。如果老人的权益受到侵害，他们可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 建议老人及其家属尽快咨询专业律师，评估合同的效力，并根据具体情况采取相应的法律措施。

综上所述，老人不认识字被保险叫签了5份保险，并不直接等同于骗保。但这一行为确实存在法律风险，需要具体评估合同的效力以及销售人员的行为是否构成欺诈。如果老人及其家属对此有疑虑或担忧，建议尽快咨询专业律师以获取更详细的法律建议。