关于员工的爷爷去世时法律规定几天假期的问题，我根据相关法律法规及政策规定，为你提供以下详细解答：
结论：在国家层面的法律规定中，爷爷等旁系亲属去世并不在法律明确规定的享受丧假的直系亲属范围内内，因此职工不能因爷爷去世而享受法定丧假。但具体的丧假天数和范围可能会因地区和公司政策的不同而有所变化。
分析说明：
国家层面的法律规定：
- 丧假是给予职工在其直系亲属（包括父母、配偶和子女）死亡时的一种假期。
- 对于符合条件的直系亲属去世，职工可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假。
地方及单位政策差异：
- 部分地区出于人文关怀角度，可能会允许职工因爷爷等旁系亲属去世请丧假，具体的丧假天数和条件则由地方政策决定。
- 企业单位也可以根据自身情况制定丧假政策，一些单位可能会从员工关怀出发，对丧假范围进行适当扩大，包括允许职工因爷爷去世请丧假，并明确具体的丧假天数和申请流程。
建议与操作指南：
- 了解单位规章制度：仔细查阅所在单位的规章制度或员工手册，了解单位对于丧假的相关规定。
- 与单位领导沟通：如果单位规章制度中没有明确规定，或者你对规定有疑问，建议及时与单位领导或人事部门进行沟通，以更准确地了解单位对于丧假的政策和态度。
- 参考地方法规：查一查所在地的相关法规，看是否有针对丧假的地方性规定，这些规定可能会对你的丧假权益产生影响。
综上所述，虽然国家法律对丧假有明确的规定，但具体的丧假天数和范围可能会因地区和公司政策的不同而有所变化。因此，在请丧假前，建议你务必了解清楚所在单位和地区的具体规定，以确保你的权益得到保障。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。