当加油时收了假钱且人已经离开，这确实是一个比较棘手的问题。不过，别担心，我会为你提供一些详细的建议来帮助你处理这种情况。

首先，你需要立即确认收到的钱是否为假钞。可以通过观察钱币的质感、颜色、图案等细节，或者使用验钞机进行验证。一旦确认是假钞，应尽快采取以下措施：

1. 记录详细信息：

   • 记住加油车辆的车牌号、车型以及加油时间等关键信息。
   • 如果可能，记录下加油员的姓名或编号，以及任何可能的监控录像信息。

2. 立即报警：

   • 向当地警方报案，说明情况，并提供你收集到的所有信息。
   • 警方会进行调查，并可能通过监控录像等手段追踪嫌疑人。

3. 与加油站管理层沟通：

   • 向加油站的管理人员或负责人报告此事，让他们了解具体情况。
   • 询问加油站是否有相关的保险或补偿政策，以减轻你的损失。

4. 保留证据：

   • 保留假钞作为证据，不要随意丢弃或损坏。
   • 保留加油记录、监控录像截图等任何可能有助于调查的证据。

5. 防范未来风险：

   • 加强员工培训，提高他们对假钞的识别能力。
   • 在加油站安装更先进的验钞设备，确保收款安全。

从法律角度来看，收到假钞并造成损失属于民事纠纷范畴。如果嫌疑人被找到并确认有诈骗行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，他们可能会面临相应的法律责任。同时，加油站也有权要求行为人支付加油费用或赔偿损失。

最后，虽然这种情况可能令人沮丧，但请保持冷静并尽快采取行动。通过与警方、加油站管理层以及相关部门合作，你有望尽快解决问题并挽回损失。