生产有机肥料时添加尿素、硫酸铵、硫酸钾是合法的，但前提是这些添加剂本身需要符合相关法律法规的规定，并且生产出的有机肥料需要按照《肥料登记管理办法》进行登记。

首先，根据《肥料登记管理办法》的规定，国家实行肥料产品登记管理制度。未经登记的肥料产品不得进口、生产、销售和使用，也不得进行广告宣传。然而，有一些产品免于登记，包括硫酸铵、尿素、硝酸铵、硫酸钾等。这意味着这些产品可以在不经过登记的情况下被生产和使用。

其次，当这些免于登记的产品被用作有机肥料的添加剂时，生产出的有机肥料仍然需要按照《肥料登记管理办法》的规定进行登记。这是因为有机肥料作为一种整体产品，需要保证其质量、安全性和有效性，以符合农业生产的需要。

此外，生产者在添加尿素、硫酸铵、硫酸钾等添加剂时，还需要确保这些添加剂的使用量、比例和混合方式等符合相关技术标准和规范。过量或不当地使用这些添加剂可能会对土壤和植物造成负面影响，甚至可能违反相关法律法规。

综上所述，生产有机肥料时添加尿素、硫酸铵、硫酸钾是合法的，但前提是需要遵守相关法律法规的规定，并确保生产出的有机肥料符合质量标准和安全要求。同时，生产者还需要按照《肥料登记管理办法》的规定进行登记，以保证其产品的合法性和市场准入资格。