粉条配料表中含有硫酸铝铵是不合法的。以下是详细的分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及后续的相关公告，硫酸铝铵（铵明矾）作为食品添加剂的使用范围有严格限制。
   • 特定地，对于粉丝、粉条等淀粉制品，GB 2760-2014明确规定不得添加硫酸铝钾、硫酸铝铵。

2. 历史政策变动：

   • 原先，硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵在某些食品中作为添加剂使用，但因其对人体健康可能产生的不利影响，国家卫生计生委等相关部门已调整其使用范围。
   • 自相关公告发布后，粉丝、粉条等淀粉制品中不得再添加硫酸铝钾、硫酸铝铵作为食品添加剂。

3. 违法添加的后果：

   • 如果食品生产经营者在粉条中违法添加硫酸铝铵，将面临相关部门的查处。
   • 处罚措施可能包括责令整改、没收违法所得和违法生产经营的食品及添加剂、罚款，甚至吊销许可证或追究刑事责任。

4. 消费者建议：

   • 消费者在购买粉条等食品时，应仔细查看配料表，确保不含有非法添加剂。
   • 如发现购买的食品存在违法添加问题，应及时向相关监管部门举报。

综上所述，粉条配料表中含有硫酸铝铵是不符合我国法律法规的。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品的安全与健康；同时，消费者也应提高警惕，选择安全可靠的食品。如有进一步的法律问题或疑问，请直接向我咨询。