食品配料表中标注食用氯化镁是否违法，需分情况讨论：

1. 若食用氯化镁作为食品添加剂使用，且符合相关标准

   • 不违法。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），氯化镁（包括食用氯化镁）在特定食品类别中是被允许作为食品添加剂使用的，如作为豆腐等豆制品的凝固剂。在此情况下，食品配料表中标注食用氯化镁是合法的，且需按照规定的名称、范围和限量进行标注。

2. 若食用氯化镁作为非食品添加剂成分使用，或超出规定范围和限量

   • 可能违法。如果食品中添加了氯化镁，但并非作为食品添加剂使用，或者超出了GB 2760-2014中规定的食品类别、使用范围和最大使用量，那么这种添加行为就可能违反了食品安全法规。在此情况下，食品配料表中标注食用氯化镁，虽然标注行为本身可能不直接构成违法，但食品本身可能因违规添加而被认定为不合格产品，从而面临法律责任。

3. 若食品配料表标注不规范

   • 也可能构成违法。即使氯化镁的添加是合法的，但如果食品配料表的标注不符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）等相关标准的要求，如未清晰标注氯化镁的名称、作用或添加量等，也可能构成违法。这种违法性主要体现在对消费者知情权的侵害上。

法律背景与建议：

• 法律背景：食品安全法规对食品添加剂的使用和标注有着严格的规定，旨在保护消费者的健康和知情权。食品生产经营者必须严格遵守这些规定，确保食品的安全性和合规性。
• 建议：对于食品生产经营者来说，应仔细研究并遵守相关食品安全法规和标准，确保食品添加剂的使用和标注符合规定。对于消费者来说，在购买食品时，应仔细查看食品配料表，了解食品的成分和添加剂使用情况，以保障自己的健康权益。如果发现食品配料表标注不规范或存在违规添加的情况，可以向相关部门进行举报或投诉。

可能法律后果：

• 如果食品生产经营者违反食品安全法规和标准，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 在严重情况下，如果违规添加行为导致消费者健康受损，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

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