食品配料表标注葡萄糖一般不违法，但需满足一定条件。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规要求
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项，其中就包括“成分或者配料表”。这意味着，食品配料表的标注是法律要求的，而葡萄糖作为一种常见的食品原料，在配料表中进行标注是符合法律规定的。
二、标注的准确性与真实性
虽然标注葡萄糖本身不违法，但关键在于标注的准确性和真实性。食品生产经营者必须确保配料表中的信息真实、准确，不得虚假标注或误导消费者。如果食品中实际上并不含有葡萄糖，但在配料表中却标注了葡萄糖，或者标注的葡萄糖含量与实际不符，那么这种行为就构成了违法行为，可能会受到法律的制裁。
三、特殊食品的标注要求
对于某些特殊食品，如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等，其配料表的标注要求可能更为严格。这些食品需要遵循特定的国家标准或行业标准，其中可能对配料表的标注有更为详细的规定。因此，在生产这些特殊食品时，除了标注葡萄糖等常规原料外，还需要特别注意遵守相关标准的要求。
四、法律后果
如果食品生产经营者在配料表中虚假标注葡萄糖或违反其他相关规定，可能会面临多种法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，相关部门可以责令其改正，给予警告；拒不改正的，可能面临罚款、没收违法所得等处罚；情节严重的，还可能被责令停业整顿、吊销许可证等。
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