结论前置：食品配料表仅标注“糖”而不标注糖的具体名称，通常是不合法的。食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保配料表的真实、准确和完整，以保障消费者的知情权和食品安全。
一、法律法规要求
真实性与准确性：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的标签上必须标明配料表，且配料表必须真实、准确地反映食品中的所有配料。这意味着，如果食品中含有多种糖类（如白砂糖、果糖、葡萄糖等），仅标注“糖”是不够的，应当分别标注每种糖的具体名称。
配料名称的具体性：
- 配料表中的配料名称应使用能反映配料真实属性的专用名称。例如，“白砂糖”、“果糖”等，而不是笼统地标注为“糖”。这样的标注有助于消费者了解食品中具体含有哪些糖类，从而做出更明智的选择。
二、法律后果
行政处罚：
- 如果食品生产经营者违反了配料表标注的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，将面临严格的行政处罚。这包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，还将面临不同额度的罚款。
消费者权益保护：
- 配料表的不准确标注还可能损害消费者的知情权。消费者有权知道食品中具体含有哪些成分，以便根据自己的健康状况和饮食需求做出选择。如果配料表标注不准确，消费者可能无法做出明智的选择，甚至可能因误食某些成分而引发健康问题。
三、特殊情况与建议
特殊糖类：
- 如果食品中确实只含有一种糖类，且该糖类在食品行业中通常被简称为“糖”（如某些特定类型的糖浆），那么在这种情况下，仅标注“糖”可能是可以接受的。但这种情况非常罕见，且需要确保消费者能够明确理解“糖”的具体含义。
建议与操作：
- 为了避免法律风险和保护消费者权益，食品生产经营者应尽可能详细地标注配料表中的每种成分。如果食品中含有多种糖类，应分别标注每种糖的具体名称和含量（如果适用）。同时，还应定期审查和更新配料表，以确保其准确性和合规性。
四、进一步思考
- 配料表的准确标注不仅关乎消费者的知情权和选择权，更是食品安全管理的重要环节。食品生产经营者应高度重视配料表的标注工作，确保其真实、准确和完整。同时，消费者也应提高警惕，仔细阅读配料表，了解食品中的具体成分，以保护自己的健康权益。
如果您在食品配料表标注方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。