协议中未提到社会保险，并不直接影响劳动合同的认定。以下是对此结论的详细解释：

1. 劳动合同的法定要素：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同应当具备用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险等必备条款。然而，这并不意味着缺少其中某一条款，特别是社会保险条款，就必然导致合同无效或不被视为劳动合同。

2. 社会保险条款的缺失：如果协议中未提及社会保险，但这并不妨碍该协议被认定为劳动合同，只要它具备了劳动合同的其他基本要素，如工作内容、工作期限、劳动报酬等，并且双方有建立劳动关系的合意。社会保险作为劳动合同的必备条款，其缺失可能会导致用人单位面临法律上的责任，如补缴社会保险费、支付赔偿金等，但并不影响劳动合同的成立和效力。

3. 实际履行情况：在判断协议是否构成劳动合同时，还会考虑双方的实际履行情况。如果双方实际上按照劳动合同的关系在履行，如劳动者提供劳动，用人单位支付工资等，那么即使协议中未明确提及社会保险，也不妨碍该协议被认定为劳动合同。

综上所述，协议中未提到社会保险，并不直接决定其是否可以被视为劳动合同。关键在于协议是否具备了劳动合同的基本要素，以及双方是否有建立劳动关系的合意和实际履行情况。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。