您好，针对您提出的“没签劳动合同没签社保可以协商离职吗”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：即使没有签订书面劳动合同且未缴纳社保，只要您与用人单位之间存在事实劳动关系（例如实际提供了劳动并接受了用人单位的管理），您仍然有权依法离职，并可以通过协商的方式与用人单位达成一致后办理离职手续。不过，未签合同和未缴社保的情况可能会影响您离职时的权益保障，因此建议您在离职过程中特别注意相关法律程序和权益维护。

一、劳动关系的确认

1. 事实劳动关系的认定：尽管没有签订书面劳动合同，但如果您实际为用人单位提供了劳动，并接受了其管理，那么双方之间就形成了事实劳动关系。社保缴纳记录、工资支付记录、工作证、考勤记录以及同事证言等都可以作为证明事实劳动关系的证据。

2. 未签合同的影响：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。但在此之前，未签合同可能会影响您在离职时主张某些权益（如双倍工资差额）的法律依据。

二、离职方式的选择与协商

1. 协商一致离职：

   • 您可以与用人单位就离职时间、工作交接、薪资结算等事宜进行协商，并达成一致后办理离职手续。这是最为平和且推荐的方式，可以避免不必要的纠纷。
   • 在协商过程中，您可以明确提出用人单位未签合同和未缴社保的问题，并要求其依法履行义务或给予相应补偿。

2. 预告解除离职（若协商不成）：

   • 如果您希望按照法定程序离职，可以提前三十日（试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位，表达离职意愿。
   • 书面通知建议通过邮寄（如EMS）的方式送达，并保留好快递底单作为证据。

3. 被迫解除离职（若用人单位存在过错）：

   • 如果用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法行为，您可以随时通知用人单位解除劳动合同，并有权要求支付经济补偿。

三、离职手续的办理与权益维护

1. 工作交接：按照用人单位要求，整理并交接工作，确保工作的顺利过渡。

2. 退还财物：归还用人单位提供的办公用品、工作设备、门禁卡等财物。

3. 结算薪资和福利：与用人单位确认薪资、加班费、奖金等福利待遇的结算方式和时间，并要求出具结算清单。同时，关注社保的补缴或转移问题（尽管之前未缴，但离职时可以协商补缴或确认后续缴纳方式）。

4. 获取离职证明：向用人单位索要离职证明，以备后续求职或办理其他相关手续时使用。

5. 维护自身权益：

   • 如果用人单位未签合同且未缴社保，您可以与用人单位协商要求支付双倍工资差额（根据《劳动合同法》第八十二条）或补缴社保。
   • 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

四、特殊提醒

• 尽管未签合同和未缴社保，但您在离职时仍应依法进行，并确保自身权益得到妥善维护。
• 在整个离职过程中，保留好与用人单位的沟通记录、邮件往来、工资支付记录、工作证、考勤记录等证据，以备不时之需。

综上所述，即使没有签订书面劳动合同且未缴纳社保，您仍然有权依法离职，并可以通过协商的方式与用人单位达成一致后办理离职手续。在离职过程中，请务必注意法律程序和权益维护，确保自己的合法权益得到保障。