当您在便利店购买到过期食品，且该食品没有食品包装袋时，维权过程可能会稍微复杂一些，因为缺乏直接的包装证据。不过，您仍然可以采取一系列步骤来有效维护自己的权益。以下是一些详细的建议：

一、尽可能收集证据

1. 实物证据：

   • 尽管食品没有包装袋，但如果您能保留食品本身，它仍然可能作为证据。特别是如果食品上有明显的过期迹象，如变质、发霉等。
   • 如果可能，尝试找到其他与购买该食品相关的证据，比如店内的监控录像（如果便利店同意提供）。

2. 购物凭证：

   • 保留购物小票、发票或任何能证明您在该便利店购买食品的记录。
   • 如果您是使用电子支付方式（如支付宝、微信支付等），保存支付记录作为辅助证据。

3. 证人证言：

   • 如果当时有其他人在场并见证了您购买食品的过程，他们的证言也可能作为辅助证据。

二、与便利店协商

• 带着您收集到的证据，与便利店的负责人或工作人员进行协商。
• 指出食品过期的问题，并提出合理的退货、换货或赔偿要求。
• 引用《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，强调您的合法权益。

三、向相关部门投诉与举报

• 如果协商无果，您可以拨打12315热线或通过全国12315平台进行投诉。
• 同时，您也可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉，请求他们进行调查和处理。

四、考虑法律途径

• 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
• 在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。

五、维权注意事项

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 及时维权，不要因为拖延而增加维权的难度。
• 在未来的购物过程中，更加仔细地检查食品的生产日期和保质期，选择正规的销售渠道以降低风险。

综上所述，尽管在没有食品包装袋的情况下维权可能会更加困难，但您仍然可以通过收集证据、与便利店协商、向相关部门投诉或举报以及考虑法律途径来有效维护自己的权益。