当职工不请假擅自离岗时，领导应该采取一系列措施来妥善处理这一情况，既维护组织纪律，又体现人文关怀。以下是一些建议：
一、立即核实情况
确认事实：首先，领导需要迅速了解职工擅自离岗的具体情况，包括离岗时间、原因等，可以通过与职工本人沟通、查看考勤记录或监控等方式进行核实。
记录并备案：将核实到的情况详细记录下来，并作为后续处理的依据。同时，根据单位规定，将此事备案以备后续查阅。
二、与职工沟通
私下谈话：在确认事实后，领导应尽快与职工进行私下谈话，了解其擅自离岗的具体原因和背后的动机。在谈话过程中，要保持冷静和客观，避免情绪化。
听取解释：给予职工充分的机会解释其行为，了解是否有特殊情况或紧急事由导致其擅自离岗。
三、依据规定处理
参考规章制度：根据单位的相关规章制度，如考勤制度、请销假制度等，对职工擅自离岗的行为进行定性，并确定相应的处理措施。
公正处理：在处理过程中，要确保公正、公平，避免因人而异或带有个人情感色彩。同时，也要考虑职工的个人情况和实际情况，做到既严格又人性化。
四、采取纠正措施
批评教育：对于擅自离岗的职工，领导应进行严肃的批评教育，强调组织纪律的重要性和擅自离岗的严重后果。
要求书面检讨：可以要求职工撰写书面检讨，反思其行为的不当之处，并承诺今后严格遵守单位规定。
补办请假手续：如果职工确实有特殊原因需要离岗，且事出有因，可以要求其补办请假手续，并按照规定进行审批。
五、加强预防与监管
完善制度：针对此次事件，领导可以反思单位现有制度的不足，进一步完善考勤、请销假等制度，确保制度的严密性和可操作性。
加强监管：加强对职工日常工作的监管力度，通过定期巡查、考勤记录等方式，确保职工能够严格遵守单位规定。
营造良好氛围：通过组织培训、文化活动等方式，营造积极向上的工作氛围，增强职工的归属感和责任感。
综上所述，当职工不请假擅自离岗时，领导应迅速核实情况、与职工沟通、依据规定处理，并采取纠正措施和加强预防与监管。通过这一系列措施的实施，既能够维护组织纪律的严肃性，又能够体现对职工的人文关怀。