针对你提出的问题“诈骗人说给钱一直不给能起诉吗”，首先明确结论：在符合一定条件的情况下，你可以考虑通过法律途径起诉对方。以下是对这一结论的详细解释：

1. 诈骗行为的认定：

   • 诈骗，是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 如果对方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，承诺给你钱款但一直未兑现，且数额较大，这可能构成诈骗行为。

2. 民事起诉的可行性：

   • 如果你有确凿的证据证明对方存在诈骗行为，并且你因此遭受了经济损失，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你的损失。
   • 在民事诉讼中，你需要提供充分的证据来证明你的主张，包括对方的诈骗行为、你的经济损失以及两者之间的因果关系。

3. 刑事报案的考虑：

   • 如果对方的诈骗行为情节严重，数额巨大，可能构成刑事犯罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关进行侦查并追究对方的刑事责任。
   • 刑事报案需要提供更严格的证据标准，并且需要由公安机关进行立案、侦查、起诉等程序。

4. 法律建议：

   • 在决定起诉或报案之前，建议你先咨询专业的律师，对你的情况进行详细的分析和评估。
   • 保留好所有与对方交易相关的证据，如聊天记录、转账记录、合同等，以便在需要时提供证明。
   • 如果你的损失较大，且对方的行为可能构成刑事犯罪，建议你同时考虑民事起诉和刑事报案两种途径来维护你的权益。

综上所述，如果对方以非法占有为目的，承诺给你钱款但一直未兑现，并且你因此遭受了经济损失，你可以考虑通过法律途径起诉对方。在起诉之前，建议你先咨询专业的律师，并保留好所有相关的证据。