在赡养费诉讼中，并非所有子女都必须作为被告。以下是对这一问题的详细解答：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。若成年子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。

2. 诉讼实践：

   • 在实际诉讼中，父母作为原告，有权选择起诉哪些子女。他们可能基于某些原因（如部分子女已尽较多赡养义务）而只起诉未履行或未完全履行赡养义务的子女。
   • 然而，从全面解决赡养问题和查明案件事实的角度出发，法院通常会建议原告将所有子女列为被告，以便能够全面审查并确定合理的赡养方案。
   • 如果原告未将所有子女列为被告，且法院在审理过程中认为需要所有子女共同参与才能查明赡养情况，法院会依职权追加其他子女作为被告参加诉讼。

3. 实际操作建议：

   • 父母在提起诉讼时，应综合考虑子女的经济状况、赡养能力等因素，合理确定起诉对象。
   • 即使部分子女未被列为被告，他们也应积极参与赡养事宜的协商和调解，以确保父母的生活得到妥善安排。
   • 无论是否被起诉为被告，子女都应积极履行自己的赡养责任，这是法律规定的义务，也是道德上的要求。

综上所述，赡养费诉讼中的被告并不必须是全部子女，但将所有子女列为共同被告有助于全面解决赡养问题，并确保判决的公平性和合理性。如果您在赡养费问题上遇到任何纠纷或疑问，欢迎随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。