当遇到别人帮你买东西却不收钱的情况时，这实际上可能涉及到一种法律上的委托合同关系。以下是我根据法律专业知识为你提供的建议：
首先，明确双方关系：
你要确认与对方之间是否存在明确的委托关系。如果对方确实委托你代为购买物品，并且你已经按照要求完成了购买，那么对方应当支付相应的款项。
接下来，尝试协商解决：
- 友好沟通：在明确双方关系后，首先尝试与对方进行友好沟通，说明你已经完成了购买任务，并希望对方能够按照约定支付款项。
- 提出解决方案：在沟通过程中，你可以提出一些合理的解决方案，比如分期付款、延期支付等，以缓解对方的支付压力。
若协商无果，考虑法律途径：
- 收集证据：如果协商没有效果，你需要开始收集相关证据。这些证据包括购物凭证（如发票、收据等）、聊天记录（证明委托关系）、银行转账记录等。这些证据将是你后续采取法律行动的重要依据。
- 提起诉讼：在收集到足够证据后，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼请求中，除了要求对方支付货款外，还可以主张因对方违约而产生的利息损失等。
- 诉讼流程与执行：进入诉讼阶段后，你需要遵循民事诉讼程序。法院会根据双方提供的证据进行审理和裁判。如果你有充分的证据支持你的主张，那么胜诉的可能性就比较大。一旦胜诉，若对方不主动履行支付义务，你可以通过强制执行程序要求对方支付。
总结：
面对别人帮你买东西不收钱的情况，首先尝试通过友好沟通解决。如果协商无果，那么你需要收集相关证据，并考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。