针对“员工突然不给老板打下手怎么办”这一问题，我们可以从劳动关系的法律角度来分析并给出建议。
首先，明确结论：员工突然拒绝执行工作任务，老板应首先尝试通过沟通了解原因，并依据公司规章制度和劳动合同约定来处理。若沟通无果，且员工行为构成严重违反公司规章制度或劳动合同约定，老板可依法采取相应措施，包括但不限于解除劳动合同。
接下来，我们分情况详细讨论：
沟通了解原因：
- 员工可能因个人原因、工作压力、工作环境或与管理层之间的误解等原因而拒绝工作。
- 老板应首先与员工进行坦诚沟通，了解其具体原因和诉求，尝试通过协商解决。
依据公司规章制度处理：
- 若公司规章制度中有关于员工拒绝工作的处理规定，老板应依据规定进行处理。
- 例如，规章制度可能规定员工拒绝工作属于违纪行为，可给予警告、罚款或解除劳动合同等处罚。
依据劳动合同约定处理：
- 劳动合同是员工与老板之间的重要约定，双方应严格遵守。
- 若劳动合同中明确规定了员工的工作职责和违约责任，老板可依据合同约定采取相应的法律措施。
法律措施：
- 若员工的行为构成严重违反公司规章制度或劳动合同约定，且沟通无果，老板可依法解除劳动合同。
- 在解除劳动合同前，老板应确保有充分的证据支持其决定，并遵循法律规定的程序。
- 若因此引发劳动纠纷，老板可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
最后，给出建议：
- 老板在处理员工拒绝工作的问题时，应保持冷静和理性，避免采取过激措施。
- 沟通是解决问题的关键，老板应尝试与员工建立有效的沟通机制，了解其真实想法和诉求。
- 若需要采取法律措施，老板应咨询专业律师的意见，确保其行为合法合规。
我是汪婷婷律师，专注于劳动纠纷和合同纠纷领域。若您在此类问题上遇到困惑或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。