员工与老板发生矛盾后不干了，可以按照以下步骤处理自己的工资福利等相关事宜：

1. 尝试协商解决：

   • 核心逻辑：在劳动关系中，协商是解决争议最直接且成本最低的方式。员工可以尝试与老板就工资结算、离职手续等事宜进行友好协商，看是否能够达成一致意见。
   • 操作建议：在协商过程中，员工应保留好相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以便在协商不成时作为维权依据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
   • 操作建议：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据，要求劳动监察部门介入调查并处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 操作建议：员工在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。劳动仲裁是诉讼的前置程序，且仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起算。

4. 提起诉讼：

   • 法律依据：如果员工对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：在提起诉讼前，员工应准备好相关证据材料，并咨询专业律师以制定诉讼策略。诉讼过程中，员工应积极配合法院的审理工作，维护自己的合法权益。

在处理过程中，员工需要注意以下几点：

• 保留证据：员工应妥善保管好与劳动关系相关的所有证据，如劳动合同、工资条、工作记录、考勤表等。这些证据在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都将起到关键作用。
• 避免非法手段：员工在讨薪过程中应避免采取非法手段，如堵门、暴力讨薪等。这些行为不仅可能触犯法律，还可能对员工自身造成不必要的损失。
• 及时行动：员工在发现自己的权益受到侵害时，应及时采取行动，避免超过仲裁时效或诉讼时效。

特殊情况处理：

• 如果公司倒闭或老板逃匿：员工可以依据《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条的规定，向破产管理人申报债权，要求优先清偿工资和医疗、伤残补助、抚恤费用等。同时，员工也可以向公安机关报案，追究老板拒不支付劳动报酬罪的刑事责任。

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