针对您提出的问题“公司不给加班费还变相降职该怎么维权”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，公司不给加班费以及变相降职都是违反《劳动合同法》及相关劳动法规的行为。您完全有权维护自己的合法权益。
一、明确合同内容
检查劳动合同：请仔细查阅您的劳动合同，特别是关于工作时间、工资构成（包括加班费计算方式）、职位晋升及降级条款等内容。这将为您后续的维权提供法律依据。
加班证据收集：收集所有能证明您加班的证据，如加班申请单、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据在维权过程中至关重要。
二、与公司协商
提出异议：以书面或邮件形式向公司明确提出公司未支付加班费及变相降职的异议，要求公司恢复您的薪资待遇及职位，并支付应得的加班费。
协商沟通：尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉时，请提交以下材料：
劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实。如果查证公司存在违法行为，将责令公司改正并支付加班费及恢复您的职位。
四、申请劳动仲裁
若投诉未能解决问题，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。仲裁申请书需写明以下内容：
仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。如果员工胜诉，公司需按裁决支付加班费等费用及恢复您的职位。
五、向法院提起诉讼
如果劳动仲裁结果无法让您满意，或公司拒不执行仲裁裁决，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序进行审理。一旦判决生效，公司仍不支付加班费或恢复职位的，您可以申请法院强制执行公司的财产。
六、总结与建议
在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，注意保留好所有相关证据材料，以便在必要时使用。通过合法途径维权，不仅能够保障您的合法权益，也能促进企业的规范运营和劳动市场的健康发展。
最后，我建议您在维权过程中寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以获取更专业的法律支持和指导。