针对公司不给加班费且变相降薪的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、明确法律权益

首先，你需要明确自己在劳动法中的权益。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有获得劳动报酬的权利，包括基本工资和加班费。如果公司未支付加班费或变相降薪，即降低了你的实际收入，这明显违反了法律规定。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据可以包括：

1. 工资条或银行流水：证明你的实际收入情况，以及是否存在降薪。
2. 加班记录：如打卡记录、加班申请单、工作邮件等，证明你存在加班事实。
3. 公司政策或通知：如果公司有关于加班费或工资调整的书面政策或通知，也应一并收集。

三、与公司协商

在掌握了充分的证据后，你可以尝试与公司进行协商。以书面形式向公司提出异议，明确指出公司未支付加班费或变相降薪的行为违反了法律规定，并要求公司立即纠正。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的加班费和补足降薪部分。在投诉时，你需要提供详细的证据材料，并配合劳动监察部门的调查工作。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者公司拒绝执行劳动监察部门的决定，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的程序进行。

六、考虑法律诉讼

如果劳动仲裁的结果仍然不能令你满意，或者公司拒绝履行仲裁裁决，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要聘请专业的律师来代表你进行诉讼活动，以确保你的权益得到充分维护。

七、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
2. 及时行动：一旦发现公司存在违法行为，应及时采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或法律时效过期。
3. 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律建议和指导。

最后，我要强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。如果你遇到了公司不给加班费且变相降薪的情况，不要犹豫，立即采取行动来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。