公司不给加班且降低收入，您有权通过合法途径维护自身权益，具体可从以下角度应对：

一、法律定性：公司行为可能构成违约或违法

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（如薪资、工作时间）需双方协商一致。若劳动合同中明确约定了加班工资条款，公司单方面禁止加班并降薪，可能构成以下两种情形：

1. 违反劳动合同约定：若合同中规定了加班工资的计算方式或加班安排，公司未与您协商即变更，属于违约行为。
2. 未足额支付劳动报酬：根据《劳动法》第四十四条，加班工资属于劳动报酬的一部分。公司降低收入（包括取消加班工资）可能涉嫌未足额支付劳动报酬。

二、维权步骤：协商→投诉→仲裁→诉讼

1. 与公司协商

• 操作建议：以书面形式（如邮件、微信）向公司提出异议，明确指出：
  • 劳动合同中关于加班工资的约定；
  • 公司单方面降薪、禁止加班的行为违反合同；
  • 要求恢复原有薪资待遇和加班安排。
• 法律依据：《劳动合同法》第三十五条，变更合同需双方协商一致。

2. 向劳动监察部门投诉

• 适用情形：协商无果，或公司拒绝沟通。
• 操作建议：
  • 携带劳动合同、工资条、考勤记录、加班通知等证据，向公司所在地的劳动监察大队投诉；
  • 劳动监察部门可责令公司限期支付工资，逾期不支付的，可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第二十六条）。
• 法律依据：《劳动保障监察条例》第十一条，劳动监察部门有权查处未足额支付工资的行为。

3. 申请劳动仲裁

• 适用情形：投诉后问题未解决，或需主张经济补偿。
• 操作建议：
  • 向公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
  • 仲裁请求可包括：
    • 要求公司支付拖欠的加班工资；
    • 要求公司恢复原有薪资待遇；
    • 若因降薪导致离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
• 法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议可申请仲裁。

4. 向法院提起诉讼

• 适用情形：对仲裁结果不服。
• 操作建议：在收到仲裁裁决书之日起15日内，向公司所在地的人民法院提起诉讼。
• 法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第四十八条，对仲裁裁决不服的，可向法院提起诉讼。

三、证据收集：关键证据清单

为证明公司行为违法，您需收集以下证据：

1. 劳动合同：证明劳动关系及薪资、加班条款的约定；
2. 工资条/银行流水：证明降薪前后的工资差异；
3. 考勤记录：如打卡记录、加班审批单，证明实际加班情况；
4. 公司通知：如邮件、微信、公告等，证明公司禁止加班或降薪的决定；
5. 协商记录：如与公司的沟通邮件、录音等，证明已提出异议。

四、风险提示：避免陷入被动

1. 勿擅自离职：若因公司降薪而主动离职，可能无法主张经济补偿金。建议先通过法律途径维权，再考虑离职；
2. 及时维权：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
3. 保留证据原件：所有证据需保留原件，复印件或截图可能不被仲裁委/法院采信。

总结：公司不给加班且降低收入的行为可能违法，您可通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径维权。关键在于收集证据、明确诉求，并依法主张权利。若您需要进一步帮助，可直接向我咨询，我将为您提供详细的法律指导。