商场的保洁需要签劳动合同。

具体来说，商场的保洁员，作为商场的员工，只是岗位和工作内容与其他员工有所不同。根据《劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果保洁员不是由派遣公司派遣过来的，那么自其进入商场之日起，就已经和商场建立了劳动关系。商场应当在保洁员进入之日起一个月内，与其签订劳动合同。

如果商场未在规定时间内与保洁员签订劳动合同，那么将需要承担法律责任，包括向保洁员每月支付二倍的工资等。

因此，无论是从法律角度，还是从保障员工权益的角度出发，商场的保洁员都需要签订劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。