老板突然说没事做炒鱿鱼，是否需要他补偿工资，取决于具体的解雇情况。以下是根据不同情况给出的详细解答：

1. 经济性裁员且合法：

   • 如果老板因为公司经营困难、业务调整等经济性原因进行裁员，并且裁员过程符合《劳动合同法》的相关规定（如提前通知、支付经济补偿金等），那么员工在离职时是有权获得经济补偿金的。经济补偿金的具体数额通常根据员工在公司的工作年限和月工资来计算。

2. 非经济性裁员或违法解雇：

   • 如果老板并非出于经济性原因，或者解雇过程违反了《劳动合同法》的相关规定（如未提前通知、未支付经济补偿金、解雇理由不合法等），那么这种解雇行为可能构成违法解雇。在这种情况下，员工不仅可以要求老板支付欠付的工资，还可以要求支付违法解雇的赔偿金，赔偿金的具体数额可能包括欠付的工资、经济补偿金以及可能的惩罚性赔偿。

3. 双方协商解除劳动合同：

   • 如果老板和员工双方能够协商一致，同意解除劳动合同，并且就经济补偿等事项达成了协议，那么员工可以根据协议要求老板支付相应的经济补偿。

综上所述，老板突然说没事做炒鱿鱼是否需要补偿工资，取决于具体的解雇情况和法律规定。如果员工认为自己的权益受到了侵害，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。在任何情况下，都建议员工保留好相关证据（如劳动合同、工资单、解雇通知等），以便在需要时维护自己的合法权益。