针对你提出的“离职不开工资店长已读不回”的问题，以下是我的详细解答：

结论：离职后工资未结算，且店长已读不回信息，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益。

详细解答：

1. 与店长或公司沟通：

   • 首先，尝试再次与店长或公司相关负责人进行沟通，明确表达你的诉求，即要求结算离职前的工资。
   • 可以通过电话、短信、邮件等多种方式进行联系，并保留好沟通记录作为证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并可能对你的工资问题进行调解或处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等，以证明你的主张。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，若对裁决结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。

4. 法律诉讼：

   • 在经过劳动仲裁后，如果仍未能解决你的问题，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，并遵循法院的诉讼程序。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与工资问题相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等。
   • 注意时效性，即及时在法定期限内提出投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
   • 若涉及金额较大或情况复杂，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

综上所述，面对离职后工资未结算且店长已读不回的情况，你可以通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。