劳动合同每年签一次，辞退的时候年限是累计的。具体解释如下：

按照相关法律规定，辞退补偿工作年限通常累计计算。也就是说，员工在单位每工作满一年，单位就需要支付一个月工资作为补偿；工作超过六个月但不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则支付半个月工资作为补偿。这一规定是为了保障员工的权益，确保他们在被辞退时能够获得应有的经济补偿。

举个例子，如果一个人在A公司工作了3年，后来因为公司业务调整，非本人原因被安排到B公司工作，又在B公司工作了2年，然后B公司决定辞退他。在这种情况下，他在A公司和B公司的工作年限是应该累计计算的，即总共工作了5年。因此，B公司在支付辞退补偿时，应该按照5年的工作年限来计算，而不是只计算他在B公司工作的2年。

所以，劳动合同每年签一次并不影响辞退时工作年限的累计计算。如果你在这方面有任何疑问或问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。