针对您提出的“临时工在工作中脑出血怎么认定伤残”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任主体和关系
首先，需要确认临时工与用人单位之间是否存在劳动关系。如果存在劳动关系，并且脑出血是在工作过程中发生的，那么应当走工伤鉴定流程。如果不存在劳动关系，或者脑出血并非因工作原因导致，那么可能需要走一般的伤残鉴定流程。
二、工伤鉴定流程
就医与保存证据：
- 受伤后应第一时间到正规医疗机构治疗，并完整保存门诊病历、诊断证明、检查报告、手术记录、用药清单等所有相关资料，这些是伤残认定的基础证据。
申请工伤认定：
- 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 如果用人单位未在规定时间内提出工伤认定申请，临时工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起一年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
劳动能力鉴定：
- 工伤认定完成后，若临时工存在残疾、影响劳动能力，或者停工留薪期满后，应当进行劳动能力鉴定。
- 鉴定时需按要求填写申请表，并提交工伤认定书、身份证、医学诊断证明等相关资料。
- 鉴定机构会对临时工进行身体检查、功能测试，并根据《工伤保险条例》的相关规定，对劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度进行等级鉴定。
三、一般伤残鉴定流程
如果临时工与用人单位之间不存在劳动关系，或者脑出血并非因工作原因导致，那么可以通过一般的伤残鉴定流程来认定伤残等级。
选择合法鉴定机构：
- 自行委托鉴定时，需选择经司法行政部门登记的法医临床鉴定机构，确保鉴定资质合法。
提交材料与现场评定：
- 提交身份证、损伤相关病历资料、损伤原因证明等所需材料。
- 配合法医进行身体检查、功能测试，如实陈述损伤经过和恢复情况。
获取鉴定报告：
- 鉴定机构会根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，对伤残等级进行划分，并出具伤残鉴定报告。
四、后续处理
无论走工伤鉴定流程还是一般伤残鉴定流程，拿到鉴定报告后，都可以与责任方协商赔偿事宜。如果协商无果，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，临时工在工作中脑出血的伤残认定流程需要根据具体情况来确定，但无论如何，都应尽快就医并保存好相关证据，以便后续的鉴定和赔偿工作。希望这个解答能对您有所帮助。