结论前置：未签订劳动合同超过一年，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，此时劳动者通常不能主张未签劳动合同的二倍工资差额。

详细分析：

根据《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，如果未签劳动合同超过一年，根据《劳动合同法》第十四条第三款规定，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。在此情况下，劳动者不能再主张未签劳动合同的二倍工资差额。

这一规定主要是基于保护劳动者权益的立法目的，同时鼓励用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利义务。当用人单位未能在法定期限内与劳动者签订书面劳动合同时，法律通过规定二倍工资的惩罚性措施来督促用人单位履行义务。但一旦超过一年期限，视为双方已建立无固定期限劳动合同关系，此时劳动者虽不能主张二倍工资差额，但仍享有无固定期限劳动合同项下的各项权益。

特殊情形：

值得注意的是，在实际操作中，若用人单位存在其他违法用工情形，如拖欠工资、未依法缴纳社保等，劳动者仍可通过法律途径维护自身权益。例如，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付经济补偿等。具体法律责任和赔偿需结合实际情况及相关证据综合判定。

总结与建议：

综上所述，未签订劳动合同超过一年，劳动者通常不能主张未签劳动合同的二倍工资差额。但劳动者应关注用人单位是否存在其他违法用工情形，并及时通过法律途径维护自身权益。同时，也建议用人单位遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。