如果去养老院上班却遭遇不发工资的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确劳动关系与欠薪事实：

   • 首先，确保你与养老院之间建立了合法的劳动关系，这通常体现在劳动合同或工作证明上。
   • 收集并保存所有与欠薪相关的证据，如工资条、银行流水、聊天记录、邮件通知等，以证明养老院未按时支付工资。

2. 与养老院协商：

   • 在采取法律手段之前，建议首先与养老院的负责人或人事部门进行友好协商，明确表达你的诉求，并尝试达成和解。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动监察大队）提出投诉，并提交相关证据。劳动监察部门将对此进行调查，并可能采取相应措施帮助你追回工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你对处理结果不满意，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交详细的仲裁申请书及相关证据，并按照仲裁程序进行。

5. 提起诉讼：

   • 如果仲裁结果仍然无法令你满意，或者养老院未履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

在整个过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果你在任何步骤中遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。