关于“爷爷奶奶的资产分配不公可以遗嘱不同意吗”这个问题，首先我们要明确一点：遗嘱是遗嘱人（在这里是爷爷奶奶）对其个人合法财产进行处分的一种法律行为，它体现了遗嘱人的自由意志。接下来，我会从几个角度详细解答这个问题。

1. 遗嘱的效力：

   • 遗嘱是遗嘱人真实意思表示的体现，只要遗嘱内容合法、形式符合法律规定（如书面、录音录像、口头等形式，并可能需要见证人在场），且遗嘱人立遗嘱时具有完全民事行为能力，那么遗嘱就是有效的。
   • 遗嘱人可以按照自己的意愿，将财产分配给任何一个或多个继承人，甚至可以选择不分配给某些继承人。这是遗嘱人的自由，也是法律所保障的。

2. 对遗嘱不同意的处理：

   • 如果爷爷奶奶的遗嘱已经立好，且内容合法有效，那么作为继承人（如子女、孙子女等），即使对遗嘱内容有异议，也不能直接“不同意”遗嘱。因为遗嘱是遗嘱人的单方面法律行为，不需要经过继承人的同意。
   • 如果认为遗嘱存在无效或可撤销的情形（如遗嘱人立遗嘱时缺乏民事行为能力、遗嘱内容违法、遗嘱形式不符合法律规定等），可以通过法律途径提出异议，要求确认遗嘱无效或撤销遗嘱。但这需要提供充分的证据来支持自己的主张。

3. 家庭财产纠纷的解决：

   • 如果因遗嘱引发家庭财产纠纷，建议首先通过家庭内部协商的方式解决。协商不成时，可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院会根据法律规定和证据情况，对遗嘱的效力进行审查，并作出相应的判决。

综上所述，爷爷奶奶的资产分配不公并不能通过“不同意”遗嘱来改变。如果认为遗嘱存在问题，应该通过法律途径来维护自己的权益。同时，家庭财产纠纷应该尽量通过协商和调解来解决，以维护家庭和谐。如果你有更具体的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。