针对您提出的“弟兄俩开的饭店有一方出事了怎么判责任”的问题，首先我们需要明确的是，责任的判定取决于具体的事故情况、双方的关系以及饭店的经营模式等多个因素。以下是我基于不同情况的分析：

1. 合伙关系下的责任判定：

   • 如果弟兄俩是以合伙形式共同经营饭店，那么根据《合伙企业法》的相关规定，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。这意味着，如果饭店因一方过错导致事故，另一方也可能需要承担连带责任，除非能够证明该事故与另一方完全无关。
   • 在具体责任划分上，需要依据事故发生的具体原因、过错程度以及合伙协议中的约定等因素来综合判断。

2. 公司制下的责任判定：

   • 如果弟兄俩是通过设立公司（如有限责任公司或股份有限公司）来经营饭店，那么公司作为一个独立的法人实体，将独立承担其债务和法律责任。
   • 在这种情况下，如果饭店因一方过错导致事故，通常应由公司承担赔偿责任，而不是直接由个人承担。但如果是由于个人行为（如故意或重大过失）导致的事故，该个人可能也需要承担相应的法律责任。

3. 雇佣关系下的责任判定：

   • 如果弟兄俩中的一方是另一方的雇主或员工，那么责任的判定将依据雇佣关系的相关法律规定。
   • 在这种情况下，如果事故是在工作过程中发生的，且是由于员工的过错导致的，那么雇主可能需要承担一定的赔偿责任（如通过工伤保险等机制）。但如果是由于雇主的管理不善或提供的劳动条件不安全等原因导致的，雇主将承担更大的责任。

综上所述，弟兄俩开的饭店有一方出事了怎么判责任，需要根据具体的事故情况、双方的关系以及饭店的经营模式等多个因素来综合判断。因此，在实际操作中，建议尽快咨询专业律师进行详细的法律咨询和评估，以便更准确地确定责任划分和赔偿方案。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。