您好，关于您提出的“退休后又入职出了工伤怎样申请伤残等级”的问题，我根据您提供的信息以及相关规定，为您详细解答如下：
首先，需要明确的是，退休后再就业的人员与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》的相关规定，已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员与用人单位发生用工争议，人民法院应当按劳务关系处理。因此，退休后再就业受伤，一般不能按照工伤流程进行赔偿申请。
然而，尽管不能申请工伤赔偿，但您仍然有权根据与用人单位签订的劳务合同或其他相关约定，向用人单位主张人身损害赔偿。在此过程中，伤残等级的鉴定对于确定赔偿金额具有重要意义。
关于如何申请伤残等级鉴定，您可以按照以下步骤进行：
治疗伤情：首先，您需要确保伤情得到妥善治疗，并保存好所有相关的医疗记录、诊断证明和费用票据等。
了解鉴定机构：咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关机构，了解负责进行伤残等级鉴定的具体机构及其申请流程。
准备申请材料：根据鉴定机构的要求，准备必要的申请材料，如个人身份证明、医疗记录、诊断证明、事故经过说明等。
提交申请：将准备好的申请材料提交给鉴定机构，并按照机构的要求进行后续的鉴定流程。这可能包括接受专家的面诊、进行必要的医学检查等。
获取鉴定结果：鉴定完成后，您将收到一份正式的伤残等级鉴定报告。这份报告将作为您与用人单位协商赔偿金额的重要依据。
需要注意的是，不同地区的伤残等级鉴定流程和具体要求可能有所不同。因此，在进行申请前，建议您务必咨询当地的相关部门或机构，以获取最准确的信息和指导。
最后，如果您在申请伤残等级鉴定或协商赔偿过程中遇到任何困难或问题，可以寻求专业的法律援助或咨询当地的劳动监察部门等权威机构进行维权。