针对您提出的问题，关于接转让的房子没签合同，且空调及店内物品归属问题产生纠纷，对方拆走物品的情况，这里是我的分析和建议：

首先，明确结论： 由于未签订书面合同，导致双方对于房屋内物品归属存在争议，对方拆走物品可能构成违约或侵权。您可以通过协商、调解或诉讼等方式维护自己的权益。

接下来，详细分析：

1. 合同的重要性：

   • 在房屋转让或租赁过程中，签订书面合同是明确双方权利义务、避免纠纷的重要手段。未签订书面合同，使得双方对于房屋内物品的归属、使用权等缺乏明确的约定，容易导致争议。

2. 物品归属的判定：

   • 若双方在口头或书面（如短信、微信等）沟通中明确约定了房屋内物品归您所有，且该约定能够被证明（如通过证人证言、聊天记录等），则对方拆走物品可能构成违约或侵权。
   • 若双方未明确约定物品归属，或约定不明确，则需要根据实际情况及法律规定来判断。一般来说，若物品是房屋转让或租赁前就已存在的，且未明确排除在转让或租赁范围之外，则可能被视为房屋的一部分，归您所有。

3. 维权途径：

   • 协商：首先尝试与对方进行协商，明确物品归属，并要求对方返还拆走的物品或给予相应补偿。
   • 调解：若协商无果，可以寻求第三方调解，如社区调解、人民调解委员会调解等。
   • 诉讼：若协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任或侵权责任，并赔偿您的损失。

4. 证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能收集与物品归属、对方拆走物品等相关的证据，如聊天记录、证人证言、照片、视频等。

5. 法律建议：

   • 尽快补签书面合同，明确双方权利义务及房屋内物品的归属。
   • 在未来的房屋转让或租赁过程中，务必签订书面合同，并详细约定相关事项，以避免类似纠纷的发生。

最后，总结： 虽然未签订书面合同给维权带来了一定困难，但您仍可以通过协商、调解或诉讼等方式维护自己的权益。在维权过程中，请务必收集好相关证据，并寻求专业法律帮助。若您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。